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Ausschreibung: Weine für die Residenz-Gala mit Diner 2017

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Anstellung bis zum 28. April 2017

Die Residenz-Gala 2017 wirft ihre Schatten voraus. Da Kunst und Kulinarik für uns in Franken zusammen gehören, freuen wir uns sehr, dass wir die Kooperation mit dem Mozartfest weiter führen können und so unseren Gästen noch mehr Genuss bieten werden.

Bei der „Residenz-Gala mit Diner“ werden am 17. Juni 2017 die Mitgliedsbetriebe, die sich bei dieser exklusiven Veranstaltung in der Würzburger Residenz präsentieren, besonders herausgestellt:

  • Abdruck der Weine auf der Menükarte
  • Sonderverkauf der Weine im Rahmen der Veranstaltung

Dafür erwarten wir als Kostenbeteiligung einen Sonderwerberabatt auf die georderten Weine in Höhe von 50 Prozent auf den Endverbraucherpreis.
Zum Menü (s.u.) werden Weine der interessierten Betriebe ausgewählt.

Bitte bemustern Sie uns für folgendermaßen:

  • zur Begrüßung einen Frankensekt
  • zum Flying Buffet einen Weißwein
  • zur Suppe einen halbtrockenen Weiß- oder Roséwein
  • zum klassischen Hauptgericht einen Rotwein (ggf. Rosé) und einen Weißwein
  • zum Dessert einen edelsüßen Wein
     

Nachstehend nun das geplante Menü:


Flying Buffet

Pulled Pork mit rotem Zwiebelchutney
Meerettichmousse

Junger Hirtenkäsekuchen mit reifen Pecorinoboden
Dörrbirne und Radicchio


Falsches Tramezzini:
Saiblingstartar pikant mit Chili und Minze
Weißbrotcrunch und Sauerrahm

 

Suppe

Wildkräuterschaumsüppchen
mit Hechtklößchen

 

Hauptgericht

„Chicken Deluxe“-Aromahuhn:
Maispoulardenbrust
24 Stunden mit Heu und Erde gereift
Sommertrüffel, Olive und Tomate

 

Dessert

Rote Schnitte von jungen fränkischen Beeren
Kaffee „schwarz & weiß“ und Sorbet von reifer Mango


Der durchschnittliche Bedarf liegt bei maximal 180 Flaschen je Sorte. Die ausgewählten Weine für das Fest werden wir rechtzeitig ordern.

Die Bemusterung mit jeweils drei Flaschen der vorgeschlagenen Weine bringen Sie bitte in der KW 17, jedoch spätestens bis zum 28. April 2017 mit dem Vermerk „Residenz-Gala 2017direkt an Melanie Krömer in der Geschäftsstelle in der Hertzstraße 12 in Würzburg. Außerdem benötigen wir die Analysedaten (Restzucker, Säure, Alkohol) der Weine, eine Weinbeschreibung und ihr Kostenangebot.

Rückfragen bei Melanie Krömer unter Tel.: 0931-390 11-12.

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