Franken, die Silvaner Heimat seit 1659, ist 2019 auf der Gastronomiemesse HOGA in Nürnberg vertreten. Vom 13. – 15. Januar zeigen die fränkischen Winzerinnen und Winzer in Kooperation mit der Fachzeitschrift GastronomieReport in der Halle 4 in Theorie und Praxis, wie der Frankenwein erfolgreich als Umsatzträger in der Gastronomie eingesetzt werden kann.

Dabei lädt nicht nur eine große Frankenweinbar zum Probieren, Verkosten und den Austausch rund um den Frankenwein ein, sondern es gibt auch ein umfangreiches Seminarangebot (Anmeldung hier). Besucher aus dem Gastronomie- und Hotelbereich können sich so über passende Weine informieren und ihre Mitarbeiter auch intensiv fortbilden.

Rahmenprogramm
 

Das Rahmenprogramm setzt sich aus spannenden WineWalks, geführten Weinverkostungen und verschiedenen Flights zum Verkosten an der offenen Bar zusammen.

Bei den WineWalk – Themen „Sparkling – Make Sekt great again“ und „Silvaner Heimat – Essenbegleitung ganz regional“  gibt es ein Winzer Speed-Dating mit vier fränksichen Weinen und vier fränkischen Winzern.

Auch das Thema „Junge Franken“ wird aufgegriffen: Bei der Verkostung „Update – Junge Franken“ zeigt Susanne Platzer (Weinakademikerin) die neuesten Weinkonzepte und Innovationen der jungen Generation.

An der offenen Bar bieten wir verschiedene Verkostungen mit jeweils 3 Weinen zu einem Thema für Ihre Weinkarte an.

Bar-Flights gibts zu folgenden Themen: Silvaner (Stil), Silvaner (Boden), Riesling, Scheurebe und rotes Herz.

Anmeldung

Das Seminarprogramm ist im Vorfeld bei unserem Partner culinarium bavaricum kostenfrei online buchbar.

Wir bitte um eine Anmeldung, da es nur eine begrenzte Anzahl an Plätzen gibt. Bitte beachten Sie, dass Sie für die Teilnahme an den Seminare eine gültige Eintrittskarte benötigen. Diese können Sie auf der offiziellen Website der HOGA erwerben.

Seminare:
 

Sonntag, 13. Januar 2019

WineWalk 1: Sonntag, 13.01.19 – 13.00 Uhr
Lage – Herkunft – Wurzeln: Wir stellen Ihnen die berühmten großen Wein-Lagen Frankens vor und erläutern Ihnen, wie diese in der Gastronomie erfolgreich verkauft werden können. 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referent: Stefan Metzner WSET Weinakademiker                     

WineWalk 2: Sonntag, 13.01.19 – 14.30 Uhr
Sparkling – Make Sekt great again: Grandiose fränkische Winzersekte für ihre Weinkarte, glasweise ausgeschenkt! Wer braucht da noch Champagner? 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Barbara Hundlinger WSET

WineWalk 3: Sonntag, 13.01.19 – 16.00 Uhr     
Silvaner Heimat – Essensbegleitung ganz regional: Die fränkischste aller Rebsorte und ihre Hauptrolle in der bayerischen Gastronomie. Mehr Regionalität geht nicht! 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Katharina Sedlmayr WSET

Montag, 14. Januar 2019

Verkostung 1 an der Bar: Montag, 14.01.19 – 12.00 Uhr     
Update – Junges Franken: Der Generationenwechsel in den Weingütern bringt neue Ideen & spannende Weinkonzepte für die Gastronomie. Dieses Angebot gilt auch für Berufsschulen und Ihre Lehrer.
Referentin: Susanne Platzer, WSET Weinakademikerin

WineWalk 4: Montag, 14.01.19 – 14.00 Uhr
Sparkling – Make Sekt great again: Grandiose fränkische Winzersekte für ihre Weinkarte, glasweise ausgeschenkt! Wer braucht da noch Champagner? 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Barbara Hundlinger WSET

WineWalk 5: Montag, 14.01.19 – 16.00 Uhr     
Silvaner Heimat – Essensbegleitung ganz regional: Die fränkischste aller Rebsorte und ihre Hauptrolle in der bayerischen Gastronomie. Mehr Regionalität geht nicht! 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Katharina Sedlmayr WSET

Dienstag, 15. Januar 2019

WineWalk 6: Dienstag, 15.01.19 – 12.00 Uhr
Sparkling – Make Sekt great again: Grandiose fränkische Winzersekte für ihre Weinkarte, glasweise ausgeschenkt! Wer braucht da noch Champagner? 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Barbara Hundlinger WSET

Verkostung 2 an der Bar: Dienstag, 15.01.19 – 13.00 Uhr     
Update – Junges Franken: Der Generationenwechsel in den Weingütern bringt neue Ideen & spannende Weinkonzepte für die Gastronomie. Dieses Angebot gilt auch für Berufsschulen und Ihre Lehrer.
Referentin: Susanne Platzer, WSET Weinakademikerin

WineWalk 7: Dienstag, 15.01.19 – 14.00 Uhr     
Silvaner Heimat – Essensbegleitung ganz regional: Die fränkischste aller Rebsorte und ihre Hauptrolle in der bayerischen Gastronomie. Mehr Regionalität geht nicht! 4 Weine, 4 Winzer in 40 Minuten – Winzer Speed-Dating mit viel Info
Referentin: Katharina Sedlmayr WSET

Diese fränkischen Weingüter finden Sie auf der HOGA 2019:

Franken, die Silvaner Heimat seit 1659, auf der HOGA 2019