Ausschreibung: Weine für die Residenz-Gala 2020
Die Residenz-Gala 2020 wirft ihre Schatten voraus. Kunst und Kulinarik gehören in Franken einfach zusammen. Deshalb freuen wir uns über die weitere Kooperation mit dem Mozartfest und möchten unseren Gästen am Freitag, den 13. Juni 2020 ab 19:00 Uhr in den Räumen der Würzburger Residenz ausgezeichneten Genuss anbieten.
Unsere Mitgliedsbetriebe haben die Möglichkeit im Rahmen der exklusiven Veranstaltung sich und ihre Weine besonders zu präsentieren. Weingüter, die für die Residenz Gala mit Diner Weine stellen, werden folgendermaßen herausgestellt:
- Abdruck der Weine auf der Menükarte
- Verkauf der Weine im Rahmen der Veranstaltung
Dafür erwarten wir als Kostenbeteiligung einen Sonderwerberabatt auf die georderten Weine in Höhe von 50 Prozent auf den Endverbraucherpreis.
Zum Menü (s.u.) werden Weine der interessierten Betriebe ausgewählt.
BEGRÜSSUNG: Frankensekt
FLYING BUFFET vor dem Konzert:
Räucherforellenmousse / Tramezzini / Meerrettich
Gewürzkarottencreme / Feigenchutney / Bulgur / Erdnuss
Gebackener Ochsenschwanz / Mango- Chilli- Relisch
Vorgabe:
2018 oder 2019 Rosé trocken
oder
2019 Weißwein „leicht“, „fruchtbetont“, halbtrocken, feinherb à Cuvee oder mit Rebsortenangabe (Bacchus)
MENÜ nach dem Konzert
Vorspeise:
Erbsensuppe mit Koriander (gebunden)
Cranberries & Tatar vom Saibling
Vorgabe:
2019 Müller-Thurgau Qualitätswein (Gutswein) oder Kabinett, halbtrocken
Hauptgang:
2erlei vom Bigorre Schwein mit Estragon-Beurre-Blanc
angedörrte Rotweintrauben und Stangenbohnen
süß-saures Kürbispürree
Vorgabe:
2018 Silvaner (Erste Lage, Großes Gewächs, Spätlese), fränkisch trocken
2017 oder 2018 Spätburgunder oder Domina (Erste Lage, Großes Gewächs, Spätlese), fränkisch trocken
Nachspeise:
Hafer / Erdbeer / Schokolade / Himbeer
Vorgabe:
2016/2017/2018 Riesling oder Rieslaner Beerenauslese
Eiswein
Die Bemusterung mit jeweils einer Flasche (bei Korken bitte zwei Flaschen anliefern) der vorgeschlagenen Weine bringen Sie bitte in KW 12 und 13, jedoch spätestens bis zum 25. März 2020, mit dem Vermerk „Residenz-Gala 2020“ direkt an Teresa Hübl in die Geschäftsstelle in der Hertzstraße 12 in 97076 Würzburg.
Außerdem benötigen wir:
– die Analysedaten (Restzucker, Säure, Alkohol) der Weine
– eine Weinbeschreibung
– Ihr Kostenangebot.
Der durchschnittliche Bedarf liegt bei maximal 180 Flaschen je Sorte. Die ausgewählten Weine für das Fest werden wir rechtzeitig ordern.
Gerne stehen wir Ihnen für Rückfragen unter 0931/ 3 90 11-19 oder per E-Mail an th@haus-des-frankenweins.de zur Verfügung.
