Anstellung bis zum 25. April 2019

Die Residenz-Gala 2019 wirft ihre Schatten voraus. Kunst und Kulinarik gehören in Franken einfach zusammen. Deshalb freuen wir uns sehr über die weitere Kooperation mit dem Mozartfest und möchten unseren Gästen am Freitag, den 07. Juni 2019 in den Räumen der Würzburger Residenz ausgezeichneten Genuss anbieten.

Unsere Mitgliedsbetriebe haben die Möglichkeit im Rahmen der exklusiven Veranstaltung sich und ihre Weine besonders zu präsentieren. Weingüter, die für die Residenz Gala mit Diner Weine stellen, werden folgendermaßen herausgestellt:  

• Abdruck der Weine auf der Menükarte
• Verkauf der Weine im Rahmen der Veranstaltung

Dafür erwarten wir als Kostenbeteiligung einen Sonderwerberabatt auf die georderten Weine in Höhe von 50 Prozent auf den Endverbraucherpreis.

Zum Menü (s.u.) werden Weine der interessierten Betriebe ausgewählt.

BEGRÜSSUNG: Frankensekt

FLYING BUFFET vor dem Konzert:

Romantisches Picknick zu zweit…-> Tatar von geräucherter Forelle mit Chorizo und Sonnenblumenkerndip

Sehnsucht eines Wanderers….-> Hirtenkäsekuchen mit Pecorinoboden und Pesto von roten Tomaten, Olivenerde

Interpretation von Liebe & Sehnsucht zum Sommer -> Zartes Hähnchenbrustfilet in Grillaroma mit Feigensenf

Vorgabe:
Rebsorte: Müller-Thurgau, Muskateller, Traminer, Rosee
Jahrgang: 2018 – 2017
Vorh. Alkoholgehalt: max. 12,5 %Vol.
Restzucker: trocken – halbtrocken

MENÜ nach dem Konzert

Romantisches Picknick zu zweit…-> Sommerliches Süppchen von Salat-Herzen & Flußkrebse und Blutwurst

Vorgabe:
Rebsorte: Silvaner, Grauer Burgunder, Scheurebe, Sauvignon Blanc
Ausbau: Edelstahl
Jahrgang: 2018 – 2017
Vorh. Alkoholgehalt: max. 12,5 %Vol.
Restzucker: trocken

Sehnsucht eines Wanderers…. -> 2erlei vom Kalb erdig & samtig (Crepinette mit Pilzfarce und geschmorter Backe mit Vanille) & Kräuter-Erdäpfelpürree und gelbe Tomaten

Vorgabe:
Rebsorte: Weißer Burgunder, Silvaner, Riesling, Spätburgunder, Blanc de Noir
Ausbau: Holzfass, Barrique
Jahrgang: 2009 – 2012  – 2015
Vorh. Alkoholgehalt:  min. 12,5  %Vol.
Restzucker: fränkisch trocken

Interpretation vom Liebesapfel mit Sehnsucht zum Sommer ->Apfel & Erdbeer

Vorgabe:
Rebsorte: Silvaner, Riesling, Rieslaner, Weißburgunder
Jahrgang: keine Vorgabe
Kategorie: BA – TBA – EW
Restzucker: > 150 g/l

Die Bemusterung mit jeweils einer Flasche (bei Korken bitte zwei Flaschen anliefern) der vorgeschlagenen Weine bringen Sie bitte in KW 16 und 17, jedoch spätestens bis zum 25. April 2019, mit dem Vermerk „Residenz-Gala 2019“ direkt an Teresa Hübl in die Geschäftsstelle in der Hertzstraße 12 in Würzburg.

Außerdem benötigen wir:
– die Analysedaten (Restzucker, Säure, Alkohol) der Weine
– eine Weinbeschreibung
– Ihr Kostenangebot.

Der durchschnittliche Bedarf liegt bei maximal 180 Flaschen je Sorte. Die ausgewählten Weine für das Fest werden wir rechtzeitig ordern.

Gerne stehen wir Ihnen für Rückfragen unter 0931/ 3 90 11-19 oder per E-Mail an th@haus-des-frankenweins.de zur Verfügung.